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로스터리 소개
OVERVIEW
지난 시간, 우리는 늘 고민해왔습니다.
어떻게 하면, 고객에게 맛있는 커피를 제공할 수 있을까.
어떻게 하면, 어제도 오늘도 똑같이 맛있는 커피를 제공할 수 있을까.
월 평균 방문객 5만명 이상의 Waveon Coffee에서.
로스터기 앞에서.
지금, 우리는 그 해답을 향해 한발 한발 나아가고 있습니다.
고객은 오늘 마신 커피에 만족하고, 고객은 내일도 같은 커피를 기대하고 찾아옵니다.
균일한 품질의 원두는 지속적으로 공급되어야 합니다.
Wave on CONSISTENCY.
Waveon Roastery
FACILITY
· 로스터 : Petroncini TT08/10
<웨이브온 로스터기 사진>
- 월 생산 가능 원두량 : 1.5ton
- 특징
100% 열풍식 로스팅 : 열풍을 통해 원두 사이로 열원을 전달 하는 방식을 통해
커피의 겉과 속이 균일하게 익어 과도한 쓴맛이나 찌르는 신맛의 발생을 최소화 합니다.
· 샘플 로스터
<Ikawa Pro Sample Roaster 사진>
- Ikawa Pro Sample Roaster : 열풍식 로스터기와 최대한 유사한 맛의 구현을 위해 100% 열풍식 샘플로스터를 통해
생두 선택부터 균일성을 추구합니다.
· 다양한 추출 도구
<머신 사진>
<그라인더 사진>
- 머신 : 1그룹 El Rocio 머신부터 2그룹 Wega Polaris, 3그룹 Black Eagle VA388 등 다양한 머신을 구비하여
사용자의 다양한 환경에 맞춤 대응이 가능합니다.
- 그라인더 : Mazzer Robur, Compak K8 Redspeed, VA Mythos 1등 다양한 글라인더를 구비하여
제품 테스트 다각화 및 사용자 환경 대응에 용이합니다.
· Quality Control Process (Q.C. Process)
<Q.C Process 단계>
품질 체크 프로세스 시스템(Q.C Process)를 구축하여, 생두의 품질 체크에서부터 로스팅 후의 원두까지의
전 과정에서 균일한 품질의 생산을 위해 체계적으로 관리하고 있습니다.
이는 Q-Grader 전문 생두감별사, 로스팅 대회 수상자, 전문 바리스타까지 Q.C Process에 참여하여
품질 균일성을 유지하고 있습니다.
